宮崎名物・大根やぐらの秘密に迫る

【送料込み!ジャパンビンテージギター】レア!Epiphone GRANADA

早速ですが、みなさん。「大根やぐら」って知っていますか?
もしかすると、テレビなどのメディアを通じて、ご存知かもしれません。
一度目にすると、なかなかの衝撃で忘れられないのではないでしょうか?

Panasonic - Panasonic 食洗機 NP-TH1 ベージュ

農家のお父さんお母さんが協力して、あんなにも巨大なやぐらを組み、大根を干す姿。(なんと!6メートルほどもあるそうです!!)「すごいなー!」と感心しつつ、大変な体力のいる作業。そして、夫婦・家族の共同作業。なんだかその光景が、素敵に思えてきませんか?

SAXIN ニューライト粘着テープ標準品 基材厚み0.25mmX300mmX40m (総厚み0.39mm) (250W-300X40) 250W-300X40

★ゆみ様様専用ページ★
(もちろん!)大根の漬物、「たくあん」になるんです!!
そして今回。その「たくあん」を作られている、
【キムラ漬物宮崎工業株式会社】の木村昭彦さんにお話をお聞きすることができました!

激安正規 【即発送】Headway BLK HJ-45S アコースティックギター

かつて、大根の一大産地だった愛知県の渥美半島。そこにキムラ漬物宮崎工業さんのルーツはあります。昭和26年に愛知県で創業されたキムラ漬物グループは、原料となる大根の産地であった宮崎県新富町にも拠点をと、昭和47年に創業されました。
伝統的な「米ぬか発酵製法」を今もなお引き継いでおり、今もなお、昔ながらのシンプルなたくあんを手間暇かけて作っています。

社長である木村昭彦さん。
木村さんのルーツも同じく愛知県。そして、29歳の時に新富町に家族で移住されました。そんな木村さんに新富町のこと、干し大根のこと、たくあんのことをいろいろと聞いてみました。

溢れる 干し大根愛

「うちの漬物は基本的に大根だけ。」
木村さんは、新富町内の4軒の農家さんと田野の業者さんから干し大根を仕入れており、ほぼ大根の漬物「たくあん」だけを専門に作られています。その大根もまた、漬物専用の大根で、漬物に適した理想的な大根を使っています。新富町周辺のものは「日向理想大根(ひゅうがりそうだいこん)」というそうです。(そのまんまの名前!)

そしてその干し大根は、あの巨大な「大根やぐら」で、農家さんたちが気象状況をみつつ、毎年11月から2月ごろまで干しています。一回に干す期間は約2週間。その間は、雨が降るとなると、ブルーシートでやぐらを覆い、また、寒くなると一晩中ストーブを焚いて・・・農家さん全力で大根を守っているんです!一年で一番寒い時期の作業ですので、本当に大変だろうな・・・と、私たちにも容易に想像できますよね。

NIKE - NIKE ダンク DUNK SB ビギー

そんな農家さんに対して、加工業者である木村さんは、大いなるリスペクトと愛を持っていらっしゃいます!

LOUIS VUITTON - 美品 ルイヴィトン エミリー 長財布 モノグラム ピンク コインケース
Supreme - supreme×the north face expedition jacket
高校生が「たくあんが大根だということを今まで知りませんでした。」と言っていたんです。と木村さんがおっしゃっていたことにはじめは驚きましたが、そう思ってしまうのも、今のご時世では無理ないのかもしれません。

who's who Chico - ルーズモッズ+ボアベストセット who's who Chico

シマノヴァンキッシュC3000SDHHG、リブレハンドル、バランサー

木村さんのぬか漬け教室には親子ずれも多々!

アセンブリーレーベル ミリタリージャケット

OFF-WHITE - off-white コウスケ様専用

PRADA - PRADA キーホルダー サフィアーノ ピンク
と木村さん。

なるほど、なるほど!
Jil Sander - 7 【バック】JIL SANDER
とも!おもしろい!!

JEWELRY TSUTSUMI - uni様専用ページ
木村さんのこんな言葉を聞いて私は本当に胸が熱くなった。
4℃ - ヨンドシー 4℃ ネックレス K10PG×ダイヤモンド ダブルループ チェーン
どの工程においても愛を感じられます。

実際に、何かの価値を伝えるということは、実は非常に難しいことだと思いますが、木村さんの言葉の端々には愛情たっぷりの「たくあん」の魅力が詰まっていました。

Signature Hardware 940987-12 Cooper Pressure Balanced Shower System with 12

HPからのお取り寄せはもちろんですが、ぜひ新富町の工場の直売でご購入されてみてはどうでしょうか?「たくあん」は、迷ってしまうほど、たくさんの種類があるので、ぜひお気に入りを見つけてみてください。手作りならではの味を楽しめます!そして、その際には、木村さんにいろいろ聞いて購入されることをおすすめします。(私は3種類のたくあんを購入して帰りました!)
ソムリエのごとく!あなた好みの「たくあん」を教えてくれますよ!

NIKE - NIKE AIR JORDAN 1 RETRO HI GATORADE

【キムラ漬物宮崎工業株式会社】
★新品未使用★ tocoto vintage ワンピース 3Y
PUMA - 新品 PUMA Michael Lau プーマ マイケルラウ 28.5cm
※オンラインショップ、工場直売店あり。

TEL (0983) 33-1211(代)
FAX (0983) 33-4843

(まとめ) TANOSEE ダブルクリップ 小 口幅19mm ライトグリーン 1箱(10個) (×100)

激安正規 【即発送】Headway BLK HJ-45S アコースティックギター

クラッチバッグ エルメス・シネティック ふるさと納税するなら宮崎県新富町
ZHIKENSO.COM RSS